통째 먹는 건강, 버터 없는 프렌치

요리사 히라타 아쓰시의 ‘프렌치 매크로바이오틱’

끼니 | 2017. 03. 23

싸이월드 공감

‘대두와 버섯 현미 크림 리소토’. 박미향 기자 “매크로바이오틱은 채식과는 다른 요리의 세계입니다. ‘프렌치 매크로바이오틱’도 흥미로운 맛의 세상이죠.” 장수식 혹은 자연식 식이요법으로 알려진 매크로바이오틱(macrobiotic) 연구가인 이명희(59)씨 초청으로 한국을 방문한 일본인 히라타 아쓰시(56) 셰프...

오늘의 끼니

  • 시장에 가면 신선함도 있고, 가성비도 있고

    끼니 | 2017.02.09

    ‘재래시장은 옳다’. 이 문장은 가성비(가격 대비 성능)를 따지는 시대에 외식을 즐기는 이들이 입버릇처럼 쓰는 말이다. 높은 임대료의 압박...

  • ‘파닥’ 꼬리가 튀어올라야 싱싱하죠

    끼니 | 2017.02.09

    ‘혼밥’이 시대의 상징이 된 지 오래이나 끼니를 나눠 먹어야 진정한 ‘식구’(食口)가 된다는 진리는 변함이 없다. 낯선 이들과 ‘식구’가 되기를 꺼리지 않고...

  • 피자를 지배한다, 포장마차를 호령한다

    끼니 | 2017.02.09

    독특하고 다양하게 바닷가재 요리 선보이는 맛집들. 핏제리아오의 ’랍스터피자’. 박미향 기자 직장인 이진아(25)씨는 또래 친구들과 최소 2주에 한번 맛집을 간다.

  • 스님, 커피향에 법문을 싣다

    끼니 | 2017.01.20

    바리스타도 혀 내두르는 감은사 주지 우관스님. 우관스님이 커피를 자신의 방식으로 만들고 있다. 박미향 기자 바리스타를 포함한 커피 전문가 8명이...

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