제주 메밀버무리와 꿩엿을 아시나요?

끼니 | 2017. 10. 16

싸이월드 공감

메밀꽃차롱의 ’꿩샤부샤부’ 원매(1716~1797)는 중국 청나라 시대의 인물이다. 시인이었던 그를 후대의 사람들은 음식 사학자로도 기억한다. 그가 펴낸 고서적 <수원식단> 때문이다. 서른세살 때 부친이 사망하자 그는 관직을 사임하고 낡은 정원을 사들여 ‘수원’이라 이름 짓고 어머니를 모시고 살았다. 평소 사람들과 교류하길 즐겼던 그는 초대받은 집의 음식이...

오늘의 끼니

  • 탱탱 야들야들, 제주 한치 여름 마시네!

    끼니 | 2017.08.07

    미식 기행 한치요리 ‘태광식당’의 한치주물럭 쪽빛 바다와 쪽빛 하늘이 붙어 있어 경계가 사라진 섬, 제주. 여름 제주는 유난히 파란 하늘을 자랑한다. 바다에서 번져오는 들뜬...

  • 소·돼지가 친구 하자 할 고소하고 보들보들한 맛…제주 말고기!

    끼니 | 2017.07.31

    미식 기행 말고기 요리 도축 목적으로 사육되는 비육용 불포화지방에 부드러운 육질 사과처럼 아삭거리는 식감의 간 요리사 김신이 만든 말고기 요리 ‘탈리아타 디 만초’. 말고기는...

  • 짜장면으로 꽃피운 40년 세월, 이제는 스타

    끼니 | 2017.06.12

    2007년 ESC 등장 이연복 요리사···아재 식도락가 노중훈, 페이스트리 셰프 성현아와 야식토크 지난 10년, 요리사 스타 등극 중식 요리사 이연복 대표적 식품 아닌 의류 광고까지...

  • 안심·등심 가고 앞다리살·보섭살 오나

    끼니 | 2017.04.24

    한우 앞다리살스테이크는 버터가 부드러운 식감을 만든다. 박미향 기자 지글지글, 자글자글. 한우 굽는 소리가 아담한 요리스튜디오에 퍼졌다. 하얀 벽에는 고소한 향이 그림을 그렸다.

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