문서 (383)

  • 흑맥주 외로워 갈비찜 만나면 ‘찰떡궁합’
    김세경 셰프가 추천하는, 맥주맛 살려주는 ‘안주빨’ 맥주도 마리아주(술과 음식의 맛의 조화)를 따지며 즐기는 맥주 홈파티족이 늘고 있다. 박미향 기자 ‘노스코스트 올드 라스푸틴’, ‘...
    끼니 | 2016-08-01 16:34 | 조회수 5856
  • 반세기 지역 명성 ‘서울내기’에 뒤질쏘냐 [1]
    맛 기자 박미향의 충청·경상도 평양냉면 명가 기행 식도락 여행자이기도 했던 시인 백석(1912~1996. 본명 백기행)의 마음이 이러했을까? 홀로 떠나는 평양냉면 여행은 쓸쓸함과 가벼운 흥분을 ...
    끼니 | 2016-07-14 17:39 | 조회수 13770
  • 300여년 전 밥상 146가지 조리법, 맛향 생생
    도전, 고문서 요리<1>/ 음식디미방<상> 밀보다 녹두, 닭보다 꿩, 소·돼지보다는 개가 주재료 뽕나무로 불때고 산앵두나무 같이 삶으면 야들야들 고서가 주는 매력에는 옛 향기만 있는 것은 ...
    박미향 | 2014-05-07 11:07 | 조회수 27123 | 추천수 2
  • ‘술의 혼’ 누룩, 시간이 괴어 ‘전통’이 익는다
    진주곡자공업연구소, 외조부 아버지 이어 3대째  일본식 누룩과는 달리 자연이 빚어 풍미가 오묘 발효실에 펼쳐져 있는 누룩들. 낮은 지붕, 부서진 시멘트, 무성한 잡풀. 세월의 고즈넉...
    박미향 | 2013-10-14 11:06 | 조회수 21740
  • 정신이 번쩍 속이 뻥 뚫리는 시원한 겨울메뉴
     새콤하게 언 김치에  밥 비빈 김치말이밥  겨울철 이북 별미    쫄깃쫄깃 탱탱한  냉우동  눈 씹듯 시원한  팥빙수도 후련한 맛   ‘이북손만두’ 김치말이밥  “몸 안에 첫눈을...
    박미향 | 2013-01-17 11:37 | 조회수 19059
  • [맛선물] 아빠 그때는 몰랐어 미안해
    안녕하세요~ 맛선물... 이벤트 보고 글 올려요.. 근데 200자 원고지 5장 내외 맞나요?^^ㅎㅎ 저.. 정말.. 음식이야기로 신문에 글 올려보는게 꿈인데ㅠㅠㅠㅠㅠ 예종석씨 '오늘 점심'코너랑 ...
    lovehse | 2013-01-13 00:13 | 조회수 8459
  • 요리담당 기자의 삶 담긴 ‘맛있는 식탁’
    인생이 있는 식탁 박미향 지음/인디고·1만2800원 맛있는 음식이 놓인 식탁 위에서 때로는 즐거운 이야기가, 때로는 힘듦을 토로하는 이야기가 오간다. 지인들이 건네는 “밥 한번 먹자!”는 ...
    끼니 | 2012-10-15 15:22 | 조회수 23010
  • 한국식 피시소스 제주어간장 아시나요
    문순천(45) 사라져가는 전통 음식 어간장…현대식으로 개발해 유통하는 해어림“베지근하다게.” 제주도 서귀포시 성산읍 오조리 주민 김대윤(65)씨는 어릴 때 먹었던 ‘멜젓(멸치젓갈)을 끓여 만...
    운영자 | 2012-10-15 15:13 | 조회수 30006
  • 값싼 전어의 럭셔리 메뉴 변신 [1]
    전어카르파초(왼쪽), 전어스시(오른쪽) [매거진 esc] 요리지금 가장 맛있는 생선 전어 손질법에서 특별한 조리법까지 전어 냄새 빼기 식초에 대파, 레몬 넣으면 은은한 단맛까지 더해 예부터...
    운영자 | 2012-10-15 15:11 | 조회수 12126
  • ‘음식이 아니무니다’
    웹툰 ‘역전! 야매요리’로 인기몰이·부천국제만화축제 초청받은 정다정 작가박태환과 쑨양이 나란히 앉아 사이좋게 쿠키를 먹는다. ‘비주얼은 곰팡이 핀 된장에다가 맛은 9천원짜리 타이어를 ...
    박미향 | 2012-08-16 18:07 | 조회수 26214