문서 (64)

  • 명랑식객 1편 [2]
    조주희의 명랑식객1편 월간 <윙크>에 요리 순정만화 ‘키친’을 연재 중인 만화가이자 국어교사이다. 현재 <키친> 단행본이 4권까지 출간되었다. 한겨레 요리전문 웹진 ‘끼니’에 재래시장...
    조주희 | 2011-02-16 15:07 | 조회수 14395
  • ‘끼니’ 첫 상차림에 여러분을 초대합니다 [3]
    안녕하세요. 맛있는 ‘끼니’입니다. 구수한 어머니의 된장 같은 맛, 사랑하는 이를 위해 준비한 달콤한 초콜릿 같은 맛, 돌돌 포크에 말려 올라가는 탱탱한 파스타의 맛 등으로 풍성한 식...
    admin | 2011-02-15 17:07 | 조회수 14989
  • 127년 역사, 일본 소바의 으뜸
    [예종석의 맛있는 집] 도쿄의 ‘간다야부 소바’ 일본사람들은 면을 참 좋아한다. 하루 한 끼 정도는 면으로 해결하며 길거리에는 메밀국수(소바)나 가락국수(우동), 라면을 파는 식당들...
    예종석 | 2008-08-19 18:08 | 조회수 5798
  • 한남오거리, 줄자같은 혀를 가진 그녀에게 딱!
    200m 거리에 10평 남짓 레스토랑들 ‘빼곡’ 무지개빛 향기와 엣지, 알뜰한 미식가 유혹   김 대리는 걱정이 이만저만이 아니다. 크리스마스 데이트 장소를 고르기가 여간 어렵지 않다. 여...
    박미향 | 2010-12-09 18:11 | 조회수 20743 | 추천수 3
  • 부여 하면 연잎밥…공주 하면 칼국수
    장어·막국수·불고기 등도 발길 잡아    순박하고 인심 좋은 충청도 사람들을 닮아 부여와 공주의 먹을거리는 담백하고 꾸밈이 없다. 양념을 많이 쓰지 않고 순하다. 짜지도 맵지도 않다. ...
    박미향 | 2010-09-17 13:56 | 조회수 11584
  • 현지 식재료로 뚝딱뚝딱, 자연도 군침
    김정은 요리사의 캠핑 요리 17개 양념통 빽빽…양파 등은 다듬어서 팩에 고기보다 생선…뽕잎·단풍잎 따 즉석 튀김도 요리사 김정은(37)씨는 2007년부터 캠핑에 푹 빠졌다. 영하 16도로 내려...
    박미향 | 2010-07-23 17:01 | 조회수 10767
  • 식탁 위의 황금 ‘하몬 하몬’
    스페인 하몬 마에스트로가 들려주는 ‘이베리코 하몬’ 이야기 바람에 구르는 흙먼지를 따라 카메라가 움직인다. 다리를 쩍 벌리고 앉아 있는 한 남자의 입술로 카메라의 시선이 고정이 된...
    박미향 | 2010-06-03 10:39 | 조회수 16590
  • 270살 씨간장이 맛의 씨 뿌린 ‘서커스’
    파평 윤씨 명재 윤증 종가 떡전골 뚝배기보다 장맛, 버선발 한지 붙인 ‘꿀독’의 묘기 참기름 재운 게장은 아~!…쓱쓱 비벼먹으면 꿀맛 인생에서 가장 중요한 것은 무엇일까? 사랑, 신뢰, ...
    박미향 | 2010-03-16 11:55 | 조회수 22080
  • 분홍빛 국물 반동치미, 청량한 하늘이 ‘아삭’
    <2> 밀양 박씨 나주종가 ‘반’은 모자람이 아니라 채울 수 있는 넉넉함 숯불 생선 양념구이 고서적맛…나눔도 예술 “요것이 뭐시당가! 희한하게 생겼구만이라! 동치미는 동치민디, 우째 반토...
    박미향 | 2010-01-05 10:08 | 조회수 18640
  • 330년전 주방 비법 그득, 장금이 보물창고
    <1> 재령 이씨 이시명 종가 <음식디미방> 최초 한글 음식조리서로 146가지 비법 ‘꼼꼼’ 저칼로리 건강식…‘원형’ 잡채와 느르미 별미 쿵쾅, 쿠르르, 크고 작은 돌들이 굴러 떨어진다. 코...
    박미향 | 2009-12-22 02:06 | 조회수 50631