문서 (97)

  • 누들로드 이욱정피디 르 코르동 블뢰 생존기
    기말실기시험과 벌인 필사의 결전 2인의 낙제 유력후보 피말리는 경쟁…그리고 반전   올 것이 오고야 말았다. 초급과정의 최종 관문이자 당락을 결정짓는 ‘파이널 프랙티컬’(Fin...
    박미향 | 2011-05-26 19:14 | 조회수 19036
  • 남친 등짝 빌려준 그, 우정은 간장게장 맛인가 [1]
     영국 대학 교수님 된 소꼽친구, 루콜라 향기다  “폭탄주 1잔에 그랬던 네가 10잔도 괜찮다고?”          오랜만이었다. 그의 가늘고 앙상한 손마디를 잡은 것이, 얇은 어깨를 ...
    ekamoon | 2011-05-12 12:14 | 조회수 15050
  • 뜨거운 맛과 차가운 맛의 환상 궁합
    [김대현의 맛있는 프랑스 디저트] 1편 초콜릿과 아이스크림 동거, 퐁당 쇼콜라 자칫하면 “아뿔싸!”, 요리사에게는 공포  프랑스인들이 가장 사랑하는 디저트는 퐁당 쇼콜라다. 퐁...
    박미향 | 2011-05-04 13:23 | 조회수 27227
  • 프랑스 여인 버선발로 뛰어나올걸
    한국입양아 엄마의 손맛 스민 ‘뵈프 부르기뇽’    파리의 겨울은 유독 습하고 길고 춥다. 그래서인지 봄의 햇살이 그렇게 고맙다. 친구 부부와 봄날 야외스케치를 간 곳은 파리 인...
    박미향 | 2011-04-27 21:05 | 조회수 12155
  • 봄기운 가득한 영양만점 샌드위치
    벚꽃이 솜사탕처럼 날리고 노란 개나리가 산을 수놓는 봄, 아이들은 소풍갈 생각에 가슴이 콩닥콩닥 뛴다. 하지만 아이들을 위해 도시락을 준비해야 하는 어머니는 걱정이 많다. 김밥...
    박미향 | 2011-04-27 20:46 | 조회수 11588
  • 신나는 파티엔 생기발랄한 요리가 최고
    어윤권 셰프, 아스파라거스에 딸기·바닷가재 곁들여   아스파라거스 딸기 샐러드 4년이 흘렀다. 그날도 따스한 봄날이었다. 이탈리아 레스토랑 ‘리스토란테 에오’의 어윤권(41) 셰프를 <e...
    박미향 | 2011-04-27 19:58 | 조회수 8552
  • 까망베르의 감칠 맛, 면빨에 쏙
    한국에 김치와 된장, 간장이 있다면 서양에는 치즈가 있다. 모두 발효식품이다. 발효식품의 재료인 콩과 치즈는 발효과정을 거치면서 원재료에는 없던 감칠맛이 생긴다. 맛도 맛이지만 노화...
    박미향 | 2011-04-14 20:49 | 조회수 11463
  • 다국적 식객부대, 한식의 처녀림 탐험
    누들로드 이욱정 피디의 르 코르동 블뢰 생존기<7> 밑반찬 냉면 육개장…, 그들의 입에 초긴장 한식의 세계화란 일방적 전파가 아닌 소통  ‘르 코르동 블뢰’는 세계 11개국에 14개 ...
    ekamoon | 2011-04-14 14:38 | 조회수 10363
  • 열정 콕콕 박힌 눈동자로 “누나 맛 어때요”
    서울 시내 이 잡듯이 뒤져 레스토랑 터 잡아 프랑스 전통 오리다리, 겉은 바삭 속은 탱탱 ▲ 루이쌍끄팻덕 밤 10시. 레스토랑에는 손님들이 가득하다. 불판이 훤히 보이는 주...
    박미향 | 2011-03-31 15:12 | 조회수 14573
  • '알덴테'의 맛도 피클 없으면 꽝!
    문영화·김부연의 그림이 있는 불란서 키친 본토 스파게티 비법, 포장지를 살펴라  프랑스에는 다른 유럽국가에서 온 유학생들이 참 많다. 기차, 자동차로 쉽게 움직일 수 있는...
    박미향 | 2011-03-31 14:24 | 조회수 14413