문서 (109)

  • ‘날것’ 그대로인 그와 삼치회, 정이 팔딱팔딱 [3]
    경계선에서 아슬아슬, 알싸하고 고소한 그 맛처럼 전남선 “고시 주쇼”, 통영에선 “망에 있는교” 해야   ▲ 남해바다의 삼치회 내 친구 ㅇ의 어린 시절 꿈은 역사의 현장을 놓치지 ...
    박미향 | 2011-03-10 11:13 | 조회수 20134
  • ‘빠다’에 빠져들어가는 내 불쌍한 몸
    누들로드 이욱정 피디의 르 코르동 블뢰 생존기<4> 프랑스 요리 일급 비밀은 버터 많이, 소금 더 더 취미와 일 사이 극과 극, 첫째 섹스 두번째 요리 ‘르 코르동 블뢰’에 입...
    박미향 | 2011-03-03 14:41 | 조회수 8650
  • 생선이 피인 어만두, 바다와 땅맛이 한 입에
    민어 광어 숭어 등 포로 떠…모시적삼 같은 맛 동아만두 감자만두 등 다양…모양도 가지가지   ▲ 어만두 지루한 겨울이 끝나고 봄이 문턱이다. 봄이 오는 소리가 소곤소곤 들린...
    박미향 | 2011-02-24 17:35 | 조회수 16797
  • 손바닥도 익고 접시도 익고 온몸으로 불맛 [1]
    누들로드 이욱정 피디의 르 코르동 블뢰 생존기<3> 조그만 실수에도 불호령, 신경은 칼날처럼 비명조차 못 지르고, 데드라인은 째깍째깍 한 방송국 피디가 있었다. 요리를 좋아했다. 수저를...
    이욱정 | 2011-02-17 13:43 | 조회수 7665 | 추천수 1
  • 해산물 파스타, 시칠리아의 그 맛
    [예종석의 맛있는 집] 서울 대치동의 그란구스또 이탈리아에는 “이탤리언 요리는 없고 향토 요리뿐이다”라는 말이 있을 정도로 음식의 지역별 특성이 강하다. 로마 제국이 분열한 뒤 이탈...
    예종석 | 2008-09-24 09:48 | 조회수 7475
  • 쇠고기로 조리한 최고의 스키야키
    [예종석의 맛있는 집] 도쿄 ‘닌교초 이마한’ 음식에 관심이 좀 있는 일본사람들은 메이지유신(1868년)을 흔히 ‘요리유신’이라고 표현한다. 7세기 덴무(천무)의 ‘살생과 육식을 금지하는...
    예종석 | 2008-09-16 10:06 | 조회수 9339
  • 인파에 묻혀 ‘극상의 초밥’을
    [예종석의 맛있는 집] 도쿄 쓰키지시장의 ‘다이와 스시’ 여행은 참으로 즐거운 일이다. 새로운 풍물을 만날 수 있다는 사실만으로도 여행은 행복한 것이지만 거기에 맛있는 현지 음식까...
    예종석 | 2008-07-16 17:32 | 조회수 5993
  • 뼈대는 족보라도 양식 잡어는 노!
    [예종석의 맛있는 집] 서울 잠원동 진동횟집 맛있는 음식을 먹는 일은 무엇과도 비교할 수 없는 즐거운 일이지만 맛있는 식당을 추천하는 일은 마냥 즐겁기만 한 일은 아니다. 공개적으...
    예종석 | 2008-07-16 17:27 | 조회수 7021
  • 남은 설 음식의 '맛있는 변신'
    설은 지났지만 명절 음식은 부엌에 한가득 남아 있는 경우가 많다. 가래떡, 밤, 대추, 곶감, 각종 전과 나물들…. 버리기는 아깝고 명절 내내 먹었던 음식을 다시 먹자니 물린다. 찌개와...
    박미향 | 2011-02-08 11:25 | 조회수 9019
  • 한남오거리, 줄자같은 혀를 가진 그녀에게 딱!
    200m 거리에 10평 남짓 레스토랑들 ‘빼곡’ 무지개빛 향기와 엣지, 알뜰한 미식가 유혹   김 대리는 걱정이 이만저만이 아니다. 크리스마스 데이트 장소를 고르기가 여간 어렵지 않다. 여...
    박미향 | 2010-12-09 18:11 | 조회수 20792 | 추천수 3