문서 (383)
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- ‘글쓰는 요리사’가 찾아낸 ‘오래된 식당’의 장수 비결은?
- ‘노포의 장사법’ 펴낸 박찬일 요리사 ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일씨. 지난달 31일 ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일(53)씨는 ‘2018 스페이스 오디티’ 행사에서 평양냉면을 주제로 강연을 했다. ‘...
끼니 | 2018-09-03 18:12 | 조회수 11861
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- “팔삭? 먹는 건가요?” 제주 식재료들이 만든 별세상
- 제주푸드코트페스티벌 음식 6종 특산물로 개발한 음식 푸드트럭서 선보여 ‘팔삭 커리산도’, ‘에그콜리 구름 샌드위치’ ‘벌크업 머핀’, ‘몰몰함박스테이크’, ‘찰보리 콩도넛’, ‘메리 명...
끼니 | 2018-09-03 18:06 | 조회수 8114
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- 찰랑찰랑, 백포도주의 천국…미국 와인의 심장부 나파밸리
- 지난해 캘리포니아 화재에도 살아남은 와이너리 주인 철학 담아 소량 생산하는 부티크 양조장들 구대륙 양조법 받아들여 꽃 핀 곳도 있어 친환경 농법이 대부분···시음장도 아름다워 와이너리...
끼니 | 2018-09-03 18:03 | 조회수 10238
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- 마블링 따위는 필요 없어!···제주 흑우 독특한 맛
- 제주 푸드 앤 와인 페스티벌 흑우 해체쇼 열려 주목 토종 한우 품종 흑우 지방 거의 없어 담백 와규와 유전성 연구하는 이 많아 제주 서귀포시 남원읍 위미리에 위치한 한 축산농가의 흑...
끼니 | 2018-09-03 17:58 | 조회수 13506
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- 감귤스무디에 고사리김밥까지…제주 카페서 먹자
- ‘제주 푸드 앤 와인 페스티벌 2018’이 뽑은 카페들 와랑와랑의 감귤스무디와 찰떡구이 17~18세기 파리의 카페는 단지 차나 음료를 팔던 곳은 아니었다. 그 시대의 가장 뜨거운 화두를 논쟁...
끼니 | 2018-09-03 17:56 | 조회수 3791
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- 남북 정상이 먹는 달고기, 벌써 품절이라네요
- ‘남북정상회담 만찬’으로 ‘친절한 기자’에 오랜만에 등판한 음식문화 담당기자 박미향입니다. 27일 역사의 새 장을 연 남북정상회담에서 김정은 국무위원장이 처음 꺼낸 말은 ‘평양냉면’이...
끼니 | 2018-06-22 19:18 | 조회수 14500
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- 시원한 막국수도 먹고 돌돌 말아 파스타도 먹고!
- 고성막국수 박미향 기자 mh@hani.co.kr 한강은 어머니다. 차갑고 싸늘한 도시 서울을 품에 안고 온기를 불어넣는다. 사랑을 이제 시작한 이들에겐 최고의 데이트 장소를, 마음이 아픈 이들...
끼니 | 2018-06-22 19:16 | 조회수 4764
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- ‘옥류관 요리사’가 말하는 평양냉면 숨겨진 맛 비결
- “면 반죽에 식소다 넣어···꿩고기 육수에 간장 조금” 남쪽 냉면 식도락가들과 비교해보니 ‘숯골원냉면’ ‘평남면옥’ 등 재료 비슷한 곳 많아 지난 2일 오후 평양 냉면 전문점인 옥류관...
끼니 | 2018-06-22 19:14 | 조회수 6580
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- 소머리국밥의 마술···속이 든든! 힘이 팡팡!
- 곤지암 일대 대표 먹거리 소머리국밥 '최미자' '골목집' '구일가든' 3총사 골프장 개장, 곤지암 나들목 개통 등 한몫 음식평론가 박정배 "서민 보양식으로 으뜸"
’골목집소머리국밥’. 박미...
끼니 | 2018-06-22 19:11 | 조회수 4157
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- 영화에서 영감 얻은 푸른 숲의 맛…‘리틀 포레스트' 신메뉴 탄생
- 푸드 힐링 영화 관객몰이 중 한식 대가 조희숙 영화 닮은 음식 내놔 채소쌈밥·토마토두부샐러드·치즈크림곶감말이 담백, 푸근, 슴슴한 제철식 주인공 혜원(태리)가 제철식을 먹고 있는 장면. ...
끼니 | 2018-05-24 16:09 | 조회수 8616
