문서 (23)

  • '내 안의 독소'빼주는 양파
    흔히 속을 알 수 없는 사람을 보고 ‘양파 같은 사람’이라고 말한다. 음흉한 사람을 빗댈 때 쓰는 말이지만 실제 양파가 들으면 섭섭할 일이다. 양파만큼 영양이나 맛에서 훌륭한 식재료...
    박미향 | 2010-12-14 11:26 | 조회수 5212
  • 현지 식재료로 뚝딱뚝딱, 자연도 군침
    김정은 요리사의 캠핑 요리 17개 양념통 빽빽…양파 등은 다듬어서 팩에 고기보다 생선…뽕잎·단풍잎 따 즉석 튀김도 요리사 김정은(37)씨는 2007년부터 캠핑에 푹 빠졌다. 영하 16도로 내려...
    박미향 | 2010-07-23 17:01 | 조회수 9757
  • 그 때 그 시절, 가난해서 납작했던 추억의 맛
     대구 명물 납작만두  눈으로라도 배 부르라고 크기 부풀린 지혜 응큼한 작업 만두가게 주인 고려 가사 등장   가난한 어린 시절에 먹었던 음식은 쉽게 잊혀지지 않는다. 일명 ‘뽑기...
    박미향 | 2010-04-01 16:34 | 조회수 16455
  • 330년전 주방 비법 그득, 장금이 보물창고
    <1> 재령 이씨 이시명 종가 <음식디미방> 최초 한글 음식조리서로 146가지 비법 ‘꼼꼼’ 저칼로리 건강식…‘원형’ 잡채와 느르미 별미 쿵쾅, 쿠르르, 크고 작은 돌들이 굴러 떨어진다. 코...
    박미향 | 2009-12-22 02:06 | 조회수 48628
  • 슬슬 밀려오는 춘곤증 ‘산마늘’로 원기회복
    달래장아찌 식초 곁들이면 비타민C 더 풍부해져 정력에 좋다해서 소주에 담가 먹기도   봄날 창가에서 따사로운 햇살이 들이치면 나도 모르게 졸음이 몰려온다. 아무리 춘곤증을 쫓아내려고...
    박미향 | 2009-03-25 16:22 | 조회수 5343
  • 냉이, 단백질 풍부한 ‘봄의 전령’ 향기
    냉이잡채 해독·당뇨 효과…잡채와 만나면 환상 궁합 노란 개나리가 피기 시작하면 추운 겨울에는 먹을 수 없었던 향긋한 나물들이 우리 식탁을 찾아온다. 그 중에서 가장 반가운 나물이 냉...
    박미향 | 2009-03-10 15:49 | 조회수 5178
  • 오랫동안 사랑하라, 국수처럼 길게
    [식욕과 성욕사이] 냉면 한반도 북쪽서 유래…한 여름 더위 탈출 ‘동아줄’ 흥건한 물 반 평양냉면, 붉은 고추장 반 함흥냉면 한 사람 하고만 오랫동안 ‘밤 생활’을 했다면 그 ‘이불...
    박미향 | 2009-03-09 19:25 | 조회수 23423
  • 채식 식당 주로 뷔페형… 도심 교회·절집서도 운영
    식사는 큰 즐거움 가운데 하나다. 하지만 채식을 좋아하는 이들은 식사 시간이면 고민스럽다. 마땅히 갈 곳이 없기 때문이다. 조금씩 늘고 있기는 하지만 채식 식당의 수는 여전히 손에...
    박미향 | 2009-02-25 18:02 | 조회수 12817
  • 수술칼 버리고 식칼로 ‘맛있는 행복’ 요리
    요리사 노종헌씨 큰 병원 후계자이자 명문대 의대생이 빠진 ‘마술’ 손님 먹고난 빈 접시엔 기쁨 두배 얹어서 돌아와 요리사 노종헌(40)씨는 미국 캘리포니아주 나파밸리로 향하는 비행기 안...
    박미향 | 2008-11-18 19:08 | 조회수 11631
  • 강변 포장마차, 댄스홀 춤 선생 같은 첫맛
    [맛집순례] 후쿠오카 두 명물 술 안 팔아 흔들리는 건 등뿐…없으면 꼬치구이집 번화가엔 새콤달콤 수채화같은 초밥, 녹차와 궁합 일상의 파편을 봇짐에 싸서 낯선 여행지로 향할 때 우...
    박미향 | 2008-07-30 14:01 | 조회수 6631