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- 제주 메밀버무리와 꿩엿을 아시나요?
- 자연주의 건강 맛집
메밀꽃차롱의 ’꿩샤부샤부’ 원매(1716~1797)는 중국 청나라 시대의 인물이다. 시인이었던 그를 후대의 사람들은 음식 사학자로도 기억한다. 그가 펴낸 고서적 <수원식단>...
끼니 | 2017-10-16 15:12 | 조회수 15170
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- 꽃처럼 예쁜 한가위 음식···보기만 해도 침이 꼴깍
- ‘더 플라자’에서 ‘전국 12종가 내림음식 향연’ 펼쳐져 종가의 내림음식 명절 차례상에 오르면서 이어져 와
’경북 안동 의성 김씨 지촌 김방걸 종가’의 증편. 한가위에 가장 많이 먹...
끼니 | 2017-10-16 15:09 | 조회수 7882
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- 제주 흑돼지삼겹살 김밥, 들어나 보셨나?
- 다양한 이색 김밥 열전 햄과 단무지 대신 제주 제철 재료들 ‘매운멸치쌈’, ‘삼겹김치쌈’, ‘화우쌈’ 김밥 양쪽에 꽁치의 머리와 꼬리가 1~2시간 전에 예약해야 하는 곳도 ’다가미’의 ...
끼니 | 2017-09-05 11:01 | 조회수 7255
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- 탱탱 야들야들, 제주 한치 여름 마시네! [1]
- 미식 기행 한치요리 ‘태광식당’의 한치주물럭 쪽빛 바다와 쪽빛 하늘이 붙어 있어 경계가 사라진 섬, 제주. 여름 제주는 유난히 파란 하늘을 자랑한다. 바다에서 번져오는 들뜬 파란색이 ...
끼니 | 2017-08-07 11:26 | 조회수 6418
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- 소·돼지가 친구 하자 할 고소하고 보들보들한 맛…제주 말고기!
- 미식 기행 말고기 요리 도축 목적으로 사육되는 비육용 불포화지방에 부드러운 육질 사과처럼 아삭거리는 식감의 간
요리사 김신이 만든 말고기 요리 ‘탈리아타 디 만초’. 말고기는 다양...
끼니 | 2017-07-31 18:18 | 조회수 6422
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- ‘술꾼’ 있는 데 ‘해장국’ 있다
- 지역마다 특색 다른 1천년 해장의 역사
(윗줄 왼쪽부터) 하동 ’원조강변할매재첩국’의 재첩국, 경주 ’팔우정해장국’의 묵해장국, 청주의 ’남주동해장국’의 해장국, 목포 ’만선식당’의 우...
끼니 | 2016-12-14 18:43 | 조회수 9055
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- 전국~ 해장국 자랑~
- 제고장 식재료로 만드는 다양한 속풀이 음식들
술자리가 잦아지는 연말엔 해장국 한 그릇이 간절하다. 박미향 기자 mh@hani.co.kr 서울 토박이인 화가 사석원은, 서울 사람에게 고향은 단골...
끼니 | 2016-12-14 18:40 | 조회수 9242
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- 막 건져온 신선함, 양념 없어도 깊은 맛
- 보말국·조개죽 등 믿고 먹는 제주의 ‘진짜 해녀식당’
‘성산어촌계 우뭇개식당’의 해산물. 섬의 동쪽은 척박한 제주에서 그나마 농사를 지을 수 있었던 서쪽에 비해 더 거칠고 메말랐다...
끼니 | 2016-10-13 18:13 | 조회수 9958
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- 10월 11일 호텔 & 먹거리
- ▣ 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 전문 소믈리에 15명으로 구성된 ‘소믈리에팀’ 창단 기념 프로모션을 진행한다. 그랑카페에서는 10월 한 달간 (테이블당...
끼니 | 2012-10-15 15:23 | 조회수 8059
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- 한국식 피시소스 제주어간장 아시나요
- 문순천(45) 사라져가는 전통 음식 어간장…현대식으로 개발해 유통하는 해어림“베지근하다게.” 제주도 서귀포시 성산읍 오조리 주민 김대윤(65)씨는 어릴 때 먹었던 ‘멜젓(멸치젓갈)을 끓여 만...
운영자 | 2012-10-15 15:13 | 조회수 33840
