문서 (383)

  • ‘글쓰는 요리사’가 찾아낸 ‘오래된 식당’의 장수 비결은?
    ‘노포의 장사법’ 펴낸 박찬일 요리사 ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일씨. 지난달 31일 ‘글 쓰는 요리사’ 박찬일(53)씨는 ‘2018 스페이스 오디티’ 행사에서 평양냉면을 주제로 강연을 했다. ‘...
    끼니 | 2018-09-03 18:12 | 조회수 7219
  • “팔삭? 먹는 건가요?” 제주 식재료들이 만든 별세상
    제주푸드코트페스티벌 음식 6종 특산물로 개발한 음식 푸드트럭서 선보여 ‘팔삭 커리산도’, ‘에그콜리 구름 샌드위치’ ‘벌크업 머핀’, ‘몰몰함박스테이크’, ‘찰보리 콩도넛’, ‘메리 명...
    끼니 | 2018-09-03 18:06 | 조회수 6069
  • 찰랑찰랑, 백포도주의 천국…미국 와인의 심장부 나파밸리
    지난해 캘리포니아 화재에도 살아남은 와이너리 주인 철학 담아 소량 생산하는 부티크 양조장들 구대륙 양조법 받아들여 꽃 핀 곳도 있어 친환경 농법이 대부분···시음장도 아름다워 와이너리...
    끼니 | 2018-09-03 18:03 | 조회수 7205
  • 마블링 따위는 필요 없어!···제주 흑우 독특한 맛
    제주 푸드 앤 와인 페스티벌 흑우 해체쇼 열려 주목 토종 한우 품종 흑우 지방 거의 없어 담백 와규와 유전성 연구하는 이 많아 제주 서귀포시 남원읍 위미리에 위치한 한 축산농가의 흑...
    끼니 | 2018-09-03 17:58 | 조회수 10489
  • 감귤스무디에 고사리김밥까지…제주 카페서 먹자
    ‘제주 푸드 앤 와인 페스티벌 2018’이 뽑은 카페들 와랑와랑의 감귤스무디와 찰떡구이 17~18세기 파리의 카페는 단지 차나 음료를 팔던 곳은 아니었다. 그 시대의 가장 뜨거운 화두를 논쟁...
    끼니 | 2018-09-03 17:56 | 조회수 2404
  • 남북 정상이 먹는 달고기, 벌써 품절이라네요
    ‘남북정상회담 만찬’으로 ‘친절한 기자’에 오랜만에 등판한 음식문화 담당기자 박미향입니다. 27일 역사의 새 장을 연 남북정상회담에서 김정은 국무위원장이 처음 꺼낸 말은 ‘평양냉면’이...
    끼니 | 2018-06-22 19:18 | 조회수 9081
  • 시원한 막국수도 먹고 돌돌 말아 파스타도 먹고!
    고성막국수 박미향 기자 mh@hani.co.kr 한강은 어머니다. 차갑고 싸늘한 도시 서울을 품에 안고 온기를 불어넣는다. 사랑을 이제 시작한 이들에겐 최고의 데이트 장소를, 마음이 아픈 이들...
    끼니 | 2018-06-22 19:16 | 조회수 3363
  • ‘옥류관 요리사’가 말하는 평양냉면 숨겨진 맛 비결
    “면 반죽에 식소다 넣어···꿩고기 육수에 간장 조금” 남쪽 냉면 식도락가들과 비교해보니 ‘숯골원냉면’ ‘평남면옥’ 등 재료 비슷한 곳 많아 지난 2일 오후 평양 냉면 전문점인 옥류관...
    끼니 | 2018-06-22 19:14 | 조회수 4085
  • 소머리국밥의 마술···속이 든든! 힘이 팡팡!
    곤지암 일대 대표 먹거리 소머리국밥 '최미자' '골목집' '구일가든' 3총사 골프장 개장, 곤지암 나들목 개통 등 한몫 음식평론가 박정배 "서민 보양식으로 으뜸" ’골목집소머리국밥’. 박미...
    끼니 | 2018-06-22 19:11 | 조회수 2545
  • 영화에서 영감 얻은 푸른 숲의 맛…‘리틀 포레스트' 신메뉴 탄생
    푸드 힐링 영화 관객몰이 중 한식 대가 조희숙 영화 닮은 음식 내놔 채소쌈밥·토마토두부샐러드·치즈크림곶감말이 담백, 푸근, 슴슴한 제철식 주인공 혜원(태리)가 제철식을 먹고 있는 장면. ...
    끼니 | 2018-05-24 16:09 | 조회수 4189